CÉSAR BOZAL GERMÁN

Meine Leidenschaft für die Messermacherei begann bereits in meiner Kindheit, als das Tragen eines Taschenmessers zum Alltag gehörte und ich viel Zeit in der Natur verbrachte. Ende der 1980er-Jahre begann ich mit der Restaurierung von Messer- und Taschenmessergriffen, und gegen Ende der 1990er fertigte ich meine ersten eigenen Stücke an. Zu dieser Zeit war der Zugang zu Informationen sehr begrenzt, sodass ich Materialien, Stähle, Lederarten und Techniken eigenständig über Foren und direkte Kontakte recherchieren musste.

Anfang der 2000er-Jahre begann ich, auf Bestellung für Sammler und Jäger zu arbeiten und maßgefertigte Messer zu entwerfen. Im Jahr 2004 nahm ich an meinen ersten lokalen Messen teil. Ab 2008 besuchte ich professionelle Messermachermessen auf nationaler Ebene.

Ich hatte die Ehre, Messer für viele der renommiertesten Köche des Baskenlandes zu fertigen, darunter mehrere mit Michelin-Sternen. Dabei habe ich stets großen Wert sowohl auf die Ästhetik als auch auf die Ergonomie und Funktionalität jeder einzelnen Arbeit gelegt.

Sieben Jahre lang führte ich mein eigenes Geschäft, in dem ich sowohl handgefertigte als auch industrielle Messer verkaufte. Vier Jahre lang war ich Präsident der ACAE (Asociación de Cuchilleros Artesanos de España), in deren Rahmen die Madrider Messermesse bis 2019 organisiert wurde.
Von 2020 bis 2024 wurde die Messe dank der gemeinsamen Initiative von Carlos Merino, J.M. Galocha und mir unabhängig fortgeführt. Im Jahr 2025 konnte ich aus gesundheitlichen Gründen nicht weitermachen, mit der Absicht, das Projekt zu einem späteren Zeitpunkt wieder aufzunehmen.

Ich habe Messer für verschiedene Marken der Branche entworfen und dabei meine ästhetische wie auch funktionale Vision eingebracht. In den letzten Jahren habe ich mich auf die Herstellung handgefertigter Klappmesser spezialisiert und nehme nur noch selten Aufträge an, da für mich jedes Stück wie ein Gemälde für einen Maler ist: ein einzigartiges Werk, das aus einem kreativen Impuls entsteht.

Darüber hinaus habe ich vier Bücher über die Messermacherei veröffentlicht, die vielen Handwerkern und Liebhabern als Leitfaden und Referenz gedient haben.