Mi pasión por la cuchillería comenzó desde niño, cuando llevar una navaja en el bolsillo era parte de mi día a día junto al monte. A finales de los años 80 empecé a restaurar mangos de cuchillos y navajas, y hacia finales de los 90 comencé a fabricar mis primeras piezas. En aquella época la información era escasa, así que tuve que buscar por mi cuenta materiales, aceros, tipos de cuero y técnicas a través de foros y contactos directos.
Desde principios de los 2000 comencé a trabajar por encargo para coleccionistas y cazadores, diseñando cuchillos a medida (a DOC), y en 2004 participé en mis primeras ferias locales. A partir de 2008 asistí a ferias profesionales de cuchillería a nivel nacional.
He tenido el honor de fabricar cuchillos para muchos de los cocineros más reconocidos del País Vasco, incluidos varios con estrellas Michelin. Siempre he cuidado tanto la belleza de la pieza como su ergonomía y funcionalidad.
Durante siete años gestioné mi propia tienda, donde vendía cuchillos artesanales e industriales. Fui presidente de la ACAE (Asociación de Cuchilleros Artesanos de España) durante cuatro años, etapa en la que la asociación organizó la Feria de Cuchillería de Madrid hasta 2019.
Desde 2020 hasta 2024, la feria continuó de forma independiente gracias a la iniciativa conjunta de Carlos Merino, J.M. Galocha y yo mismo. En 2025 no pude continuar por motivos de salud, con la intención de retomarla cuando sea posible.
He diseñado cuchillos para varias marcas del sector, aportando mi visión tanto estética como funcional. En los últimos años me he especializado en la creación de navajas artesanales, y rara vez acepto encargos, ya que para mí cada pieza es como un cuadro para un pintor: una obra única que nace del impulso creativo.
Además, he publicado cuatro libros sobre cuchillería, que han servido como guía y referencia para numerosos artesanos y aficionados.
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